Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine de la fouche - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de la Fouche propose ici un Coteaux-de-l'Aubance 2016, un vin blanc issu de la région viticole renommée de l'Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Ce millésime s'exprime avec grâce, typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Le terroir unique des Coteaux-de-l'Aubance, composé principalement de schiste, confère au vin ses belles acidités et sa palette aromatique complexe, où dominent des arômes de fruits à chair blanche et de miel. Le climat tempéré de la région, allié à une vinification soignée, favorise le développement de vins équilibrés et élégants. Le Domaine de la Fouche, riche d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation solide pour ses vins expressifs et bien élaborés.

Pour sublimer votre Coteaux-de-l'Aubance 2016, optez pour des accords mets-vins fins et délicats. Les volailles rôties, telles qu'une pintade au citron, s'harmonisent divinement avec ses arômes fruités et sa vivacité. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, souligneront également sa douceur naturelle et sa complexité. En clin d'œil à la région d'origine, servez-le avec un sandre au beurre blanc ou des rillauds angevins, qui feront honneur à ses saveurs subtiles et équilibrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes délicats. Bien qu'il puisse être savouré directement après ouverture, un temps de carafage d'une demi-heure permettra d'épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse avant de plonger dans ses notes aromatiques envoûtantes au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et douceur, et sa belle persistance finale.