Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine de Montgilet - Le Tertereaux

Avis Viniou

Le Domaine de Montgilet, situé dans l'Anjou-Saumur, produit ce vin non millésimé sous l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, même si traditionnellement il s'agit de vins blancs doux. Bien que libellé comme un vin rouge, cette cuvée pourrait être une classification incorrecte ou un assemblage expérimental, ce qui suscite la curiosité. La vallée de la Loire est célèbre pour ses terroirs diversifiés, offrant une riche variété de vins. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, favorisant l'acidité et la fraîcheur dans les vins, tandis que les sols argilo-calcaires apportent complexité et élégance. Le Domaine de Montgilet, avec une histoire riche et une réputation de production de vins raffinés, est un pilier de la viticulture locale.

Pour mettre en valeur les saveurs uniques de ce vin, envisagez de l'associer à un canard à l'orange ou à un coq au vin si l'on découvre que c'est un rouge malgré l'appellation. Ces plats apporteront une belle symbiose avec les arômes robustes attendus. Pour explorer des accords plus régionaux et tirer parti des influences de la Loire, une tarte aux échalotes ou une andouillette aux pommes caramélisées pourraient également s'avérer être de bons compagnons, enrichissant l'expérience culinaire.

Ce vin se déguste de préférence autour de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Laissez-le s'ouvrir pendant environ 30 minutes dans une carafe pour aérer ses notes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur et sa brillance. En le portant au nez, vous découvrirez ses nuances olfactives, avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre ses saveurs fruitées et sa structure tannique. Ce processus amplifie l'expérience, révélant toute la richesse du terroir de la Loire.