Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine de Montgilet - Tête de Cave - 1992

Avis Viniou

Le Domaine de Montgilet est renommé pour sa Cuvée Tête de Cave rouge, un vin unique issu de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance dans la région d'Anjou-Saumur, Vallée de la Loire. Le millésime 1992 confère au vin un caractère mûr et complexe, parfait pour les amateurs de vins d'exception. Ce vin provient d'un terroir riche en schistes altérés, typique de la région, offrant une minéralité distinctive. Les pratiques viticoles du domaine misent sur une vinification traditionnelle, permettant d'exprimer pleinement le potentiel du terroir et des cépages locaux. Le microclimat, influencé par la Loire, assure une maturation optimale des raisins, conjuguant fraîcheur et concentration. Le Domaine de Montgilet, fondé au XIXe siècle, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et bien structurés.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs. Un canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux pruneaux ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux se marieront parfaitement avec ce vin. Essayez également des spécialités locales comme l'Agneau de Pré-salé, qui accentuera les nuances subtiles du Coteaux-de-l'Aubance. Ces plats, avec leurs saveurs intenses et savoureuses, équilibreront la complexité de ce vin, créant des accords harmonieux qui raviront les convives.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ une heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, un rouge profond qui dévoile déjà la richesse du vin. Ensuite, laissez-vous enivrer par le bouquet aromatique complexe aux notes de fruits rouges compotés et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale longue et élégante, qui en font une tentation irrésistible pour les papilles.