Vin Coteaux-de-l'aubance Prestige - 2001

Avis Viniou

Le "Prestige 2001" du Vallée de la Loire est une merveille de l'appellation Coteaux-de-l'Aubance, bien que son étiquette le classe à tort comme un vin rouge. Typiquement, les vins de cette appellation sont blancs, élaborés principalement à partir de Chenin Blanc. Ce millésime âgé de plus de deux décennies promet des arômes développés et une complexité accrue. La région Anjou-Saumur est reconnue pour son climat tempéré favorisé par la Loire, et ses sols riches en schistes qui apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le domaine qui produit ce vin bénéficie d'une longue tradition viticole, combinant savoir-faire ancestral et innovations modernes pour offrir des vins de haute qualité, empreints du terroir ligérien.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Des mets à base de volaille ou de poisson en sauce crémeuse se marieront bien avec les arômes délicats du vin. Envisagez aussi des spécialités locales comme une tarte tatin aux pommes ou du chèvre de la région pour un accord parfait avec la minéralité et l'acidité du Coteaux-de-l'Aubance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C pour mieux apprécier sa fraîcheur aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils et profonds. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez les arômes floraux et fruités qui s'échappent avec une maturité enivrante. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre douceur et vivacité, signe d'un vin bien vieilli, au potentiel d'évolution encore étonnant après toutes ces années.