Avis Viniou
Le Coteaux-de-l'Aubance 2013 de la Famille Chauvin est un vin blanc envoûtant de la région d'Anjou-Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chenin blanc, se distingue par son élégance et son équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Le millésime 2013, caractérisé par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une richesse aromatique remarquable avec des notes de fruits à chair jaune et de miel. La Famille Chauvin, avec une tradition viticole rigoureuse, sait exprimer le terroir sur un sol schisteux unique, propice à la production de vins de caractère. La région d'Anjou-Saumur bénéficie d'un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés modérés, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance, optez pour des plats qui sublimeront sa douceur naturelle. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort s'harmonisent merveilleusement bien avec ses arômes de miel et sa structure fruitée. Essayez également un foie gras poêlé pour accentuer ses nuances sucrées, ou encore un dessert aux fruits exotiques, comme une tarte à la mangue. Pour une expérience régionale authentique, un plat d'anguilles persillées, emblématique de la région de Loire, soulignera la fraîcheur et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez délicatement pour apprécier ses nuances de fruits mûrs et de miel. Enfin, en bouche, savourez son équilibre fin entre douceur et vivacité, qui persiste sur une finale longue et raffinée.
