Avis Viniou
Le Château d'Avrillé, situé dans l'appellation Coteaux-de-l'Aubance de la région Anjou-Saumur, nous offre ici un vin blanc 2014 aux caractéristiques marquantes. La région, nichée dans la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs demi-secs à tendres. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, la région est célèbre pour le chenin blanc, connu pour sa capacité à capturer l’essence du terroir et à offrir des arômes d’agrumes, de miel et de fleurs blanches avec une belle acidité rafraîchissante. Le terrain argilo-calcaire de la zone favorise des raisins riches et concentrés, tandis que le climat mi-océanique, mi-continental assure une maturation optimale. Le Château d'Avrillé, avec son histoire et sa réputation de produire des vins élégants et équilibrés, est un acteur incontournable du vignoble ligérien.
Pour accompagner ce Coteaux-de-l'Aubance 2014, pensez à des plats qui sublimeront sa douceur et son acidité équilibrée. Un foie gras poêlé ou des plats épicés asiatiques peuvent magnifier son profil aromatique. Traditionnellement, les fromages type chèvre de la région comme le Selles-sur-Cher sont également des choix exquis. Pour une touche locale, essayez-le avec des rillauds d'Anjou, un met typique de la région.
Dégustez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer longuement, une aération de 20 minutes suffira à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée. Ensuite, prenez le temps d'apprécier ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre ses notes fruitées et sa finale douce et minérale, signature du terroir ligérien.
