Vin Coteaux-de-l'aubance Domaine Sainte Anne - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux-de-l'Aubance du Domaine Sainte Anne 2016 est un vin blanc provenant de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois secs et moelleux, avec une belle acidité et des arômes de fruits blancs et de miel lorsqu'il est bien vinifié. Le millésime 2016, marqué par de bonnes conditions climatiques, offre un vin riche et équilibré. Le terroir du Coteaux-de-l'Aubance, avec ses sols schisteux et un climat tempéré, contribue à la complexité aromatique de ce vin. Le Domaine Sainte Anne, connu pour son respect des méthodes traditionnelles, jouit d'une réputation pour produire des vins de qualité qui expriment leur terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats comme un foie gras poêlé, qui mettra en valeur sa richesse et sa douceur. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, créent également une alliance savoureuse. Pour une touche régionale, un poulet à l'Angevine, cuisiné avec des échalotes et une sauce crémeuse, s'harmoniserait merveilleusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Observez ses reflets dorés, appréciez ses arômes de fruits confits au nez, avant de le goûter pour savourer la rondeur et la fraîcheur en bouche.