Vins Coteaux-de-l'aubance Domaine Château Laravière - La Division - 2020

Avis Viniou

Le Côteaux-de-l'Aubance "Cuvée La Division" du Domaine Château Laravière est un vin blanc d'exception provenant de l'Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Ce millésime 2020 est élaboré à partir de cépages typiques de la région, sans doute le Chenin Blanc, qui confère au vin une belle acidité et des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Le terroir offre des sols schisteux et argileux, qui en combinaison avec le climat océanique tempéré, favorisent la maturation optimale des raisins. Le domaine, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles locales, produisant des vins au caractère exceptionnel.

Pour accompagner ce vin, je vous suggère des plats qui sublimeront sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un filet de sandre au beurre blanc ou une blanquette de volaille accentueront les notes fruitées et minérales de ce blanc. Côté régional, un chabichou - un fromage de chèvre traditionnel de la région - se révélera un choix harmonieux, mettant en avant les qualités intrinsèques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côteaux-de-l'Aubance, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra une meilleure expression de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses parfums délicats de fruits à chair blanche et de miel. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, fraîche et persistante, qui offre un savoureux équilibre entre douceur et acidité.