Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Les Forots" 2017 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge expressif de la région de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins généreux et fruités. Ce vin est produit à partir d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par les cépages Grenache et Syrah, qui lui confèrent structure et complexité. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo favorable dans la région, contribuant à une concentration aromatique exceptionnelle. Le terroir, avec son sol riche en galets roulés, favorise une excellente maturation des raisins, tandis que les techniques de vinification de Jean-Luc Colombo, souvent centrées sur l'expression pure du fruit, permettent d'obtenir un équilibre harmonieux. La Vallée du Rhône est marquée par un climat méditerranéen chaud, idéal pour les cépages utilisés, et présente une diversité géologique unique qui contribue à la richesse des vins produits. Jean-Luc Colombo, une maison respectée, est reconnue pour son approche moderne et respectueuse de la nature, avec un engagement vers des pratiques durables.
Pour mettre en valeur les nuances de ce Côtes-du-Rhône, envisagez de l'associer à des plats de viande en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les notes fruitées et épicées du vin complètent également les charcuteries et les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Salers. Pour un accord régional, un cassoulet de Toulouse ou une daube provençale pourrait sublimer les arômes du vin et créer une expérience culinaire mémorable.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes avant dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par un examen visuel, où vous apprécierez sa couleur rubis profonde. Lors de l'approche olfactive, humez les notes de fruits rouges mûrs mêlés à des touches de réglisse et d'épices douces. Enfin, goûtez le vin en captant son attaque pleine de générosité, suivie d'une belle amplitude en bouche et d'une finale persistante.
