Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2019 "Cuvée Lou Pitchoun" du Domaine des Gravennes est un vin rouge issu des terroirs emblématiques de la Vallée du Rhône. Cette région, reconnue pour sa vaste diversité de vignobles, se distingue par ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires qui influencent grandement la typicité des vins. Le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs assure une maturation optimale des raisins. Le Domaine des Gravennes, fort d'une histoire familiale et réputé pour son savoir-faire, applique des techniques de vinification respectueuses de l'environnement. Ce vin, riche en cépages Grenache et Syrah, se caractérise par des arômes de fruits rouges, d'épices et une structure tannique équilibrée, idéale pour une garde de quelques années.
Pour savourer ce vin à son apogée, envisagez des accords mets-vins qui feront ressortir ses saveurs fruitées et épicées. Des plats tels que le gigot d'agneau rôti, un sauté de porc aux pruneaux ou encore une ratatouille méditerranéenne seront d'excellents compagnons. Les plats régionaux comme une daube provençale sublimeront également ce Côtes-du-Rhône, créant une harmonie gustative avec ses notes de poivre et ses nuances herbacées.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe pourpre intense du vin, témoignant de sa concentration. Respirez ensuite profondément pour apprécier le bouquet complexe de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en savourant la texture soyeuse et les tanins fondus qui composent son équilibre. Cela permet de profiter pleinement de la richesse aromatique de ce vin.
