Vin Côtes-du-rhône Cellier des Gorges de l'Ardèche - Diamant Noir - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Diamant Noir" 2020 du Cellier des Gorges de l'Ardèche est un vin rouge qui incarne à merveille l’authenticité de la région célèbre pour ses vins robustes et généreux. Issu de l'Appellation régionale, ce vin tire sa complexité de l’assemblage de cépages typiques de la Vallée du Rhône, tels que le Syrah et le Grenache. Millésime 2020, il reflète les conditions climatiques idéales de cette année, avec un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. La région, caractérisée par son climat méditerranéen et ses sols variés allant des galets roulés aux calcaires, apporte richesse et profondeur à ce terroir. Le Cellier des Gorges de l'Ardèche, fort d'une histoire et d'une réputation solidement ancrée dans la tradition, met en œuvre des techniques de vinification respectueuses pour sublimer l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui feront ressortir ses tanins souples et ses notes épicées. Un magret de canard aux figues ou une épaule d'agneau aux herbes de Provence seraient parfaits pour sublimer ses arômes. Les plats régionaux tels que les daubes provençales ou les plats mijotés à base de viande accompagnés de légumes méditerranéens fonctionnent également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d’aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis plongez dans le bouquet aromatique riche en fruits rouges et en épices douces. En bouche, notez la rondeur et l’équilibre parfait entre puissance et finesse.