Avis Viniou
Ce "Sélection Vieilles Vignes" 2020 des Côtes-du-Rhône est une magnifique représentation de l'appellation régionale. Issu de vignes anciennes, ce vin rouge tire sa complexité et son caractère des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, bien qu'ils ne soient pas spécifiquement mentionnés dans la fiche. Le millésime 2020 bénéficie d'une année propice avec un climat équilibré offrant une maturation optimale des raisins. Le terroir caillouteux de la Vallée du Rhône, couplé à des techniques de vinification traditionnelle avec une macération longue pour extraire la richesse des tanins, donne un vin généreux et harmonieux. La Vallée du Rhône, marquée par ses conditions climatiques méditerranéennes et ses sols variés (argilo-calcaires, galets roulés…), produit des vins riches et puissants qui sont reconnus mondialement.
Accords Mets-Vins
Pour mettre en valeur ce Côtes-du-Rhône "Sélection Vieilles Vignes" 2020, je vous conseille des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard servi avec une sauce aux figues. Les plats mijotés, comme une daube provençale ou un bœuf aux carottes, se marieront parfaitement avec ce rouge charpenté. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, révéleront également ses notes complexes. Pour un accord 100% terroir, pensez à une ratatouille ou à des caillettes provençales.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, prenez un moment pour observer sa robe rubis intense aux reflets pourpres, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tanins souples mais présents. N'hésitez pas à carafer le vin 30 minutes avant de le servir pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
