Vin Côtes-du-rhône La Bastide Saint Dominique - Cuvée Jules Rochebonne - 2007

Avis Viniou

La Cuvée Jules Rochebonne 2007 provient des Côtes-du-Rhône, une appellation reconnue pour ses vins rouges généreux et aromatiques. Produit par La Bastide Saint Dominique, ce vin illustre avec éclat le caractère typique de la région. Le millésime 2007 a conféré au vin une maturité généreuse, bénéficiant des techniques de vinification soignées du domaine. Les sols variés de la région, dominés par des galets roulés et un climat méditerranéen ensoleillé, apportent une richesse et une profondeur remarquables. Ce terroir, combiné à l'histoire du Domaine La Bastide Saint Dominique, fondé en 1976, garantit un vin d'une grande complexité aromatique et d'une belle réputation.

Pour sublimer ce vin, orientez-vous vers un accord avec des plats à base de viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. Les saveurs robustes du vin se marieront parfaitement avec la richesse de ces mets. Pour un mariage régional, un plat de daube provençale accentuerait délicieusement l'opulence et les arômes épicés du vin.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses notes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa longue finale. Cette approche en trois temps vous permettra d'apprécier toute la complexité et la richesse de ce Côtes-du-Rhône.