Avis Viniou
Le Château de Fonsalette, situé dans la région prestigieuse de la Vallée du Rhône, est réputé pour ses vins d'exception. Ce Côtes-du-Rhône 2006, appartenant à la Cuvée Réservée, se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2006, marqué par un climat chaud et sec, a permis d'exprimer pleinement les arômes concentrés de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse. Le terroir riche en galets roulés et alluvions confère au vin complexité et profondeur. Le domaine, figurant parmi les plus respectables, combine techniques traditionnelles et innovation pour préserver la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce vin riche et structuré, optez pour des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs robustes de ces plats feront écho à la puissance du vin, offrant une expérience gustative mémorable. Pour un choix régional, le "daube provençale", un classique de cuisine provençale, se mariera à merveille avec cette cuvée, soulignant ses notes épicées et sa texture veloutée.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat. Humez le verre délicatement pour identifier des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, avant de prendre une gorgée pour apprécier son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux, et finale persistante.
