Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Cuvée Prestige 2021 du Cellier des Dauphins est un excellent exemple des vins de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Grenache et la Syrah, ce rouge dévoile des arômes de fruits rouges et d'épices, typiques du millésime 2021. La région de la Vallée du Rhône, avec ses sols variés allant du calcaire aux galets roulés et sous l'influence d'un climat méditerranéen, favorise une expression riche et chaleureuse des vins. Le Cellier des Dauphins, un domaine avec une histoire collaborative entre plusieurs vignerons, jouit d'une solide réputation pour créer des vins accessibles et de qualité, reflétant l'authenticité régionale.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en harmonie avec ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf en daube serait idéal pour souligner les notes épicées du vin. Les plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou une ratatouille apporteraient une association naturellement savoureuse, accentuant le caractère fruité et épicé du Côtes-du-Rhône.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourpres. À l'olfaction, découvrez ses parfums de fruits rouges, de réglisse, et de poivre noir. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés, concluant sur une finale légèrement épicée et persistante.
