Avis Viniou
Le Paul Jaboulet Aîné Cuvée Parallèle 45 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, une région renommée pour ses cuvées savoureuses et accessibles. Ce millésime est principalement composé de cépages Grenache et Syrah, qui lui confèrent une structure équilibrée, soutenue par des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices typiques du terroir local. Le climat ensoleillé de la Vallée du Rhône, combiné avec des sols variés mêlant argiles et cailloutis, enrichit les raisins de saveurs complexes. Paul Jaboulet Aîné, avec son héritage remontant à 1834, est un domaine respecté pour sa capacité à produire des vins de qualité en accord avec les traditions régionales.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats savoureux qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées ou encore un cassoulet régional créeront une harmonie parfaite. Les fromages de caractère, tels qu'un brie truffé ou un camembert bien affiné, sont également de bonnes options. Pour un accord local, servez-le avec des plats typiques de la cuisine provençale, comme une ratatouille ou un tian de légumes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, peut aider à libérer ses saveurs. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant. Prenez ensuite le temps de savourer ses arômes en le humant délicatement, à la recherche des notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale longue et équilibrée.
