Vin Côtes-du-rhône Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2019 est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins généreux et complexes. Même si les détails concernant l'assemblage ne sont pas fournis, les Côtes-du-Rhône intègrent souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin bénéficie d'un terroir riche en galets roulés qui retiennent la chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Le millésime 2019, ensoleillé, promet un vin aux tanins ronds et aux arômes fruités intenses. La Vallée du Rhône, avec ses étés chauds et ses sols variés, offre un climat méditerranéen qui contribue à l'élaboration de vins robustes et épicés. Le domaine Vieilles Vignes, fort d'une longue tradition viticole, jouit d'une réputation de qualité grâce à ses techniques de vinification qui respectent le caractère du terroir.

Pour magnifier ce Côtes-du-Rhône, je recommande des plats traditionnels de la région tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet. Les saveurs riches et les tanins souples du vin s'accordent également avec des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Des fromages affinés, à pâte molle ou dure, compléteront également bien la palette aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez la robe rubis profond avant de humer les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre structure et rondeur, en prêtant attention à la persistance de ses saveurs fruitées et épicées.