Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2021 du Cellier Des Dauphins est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins robustes et aromatiques. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, il est courant que cette appellation régionale inclue des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat tempéré qui offre un excellent équilibre entre acidité et fruité. La vallée du Rhône, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, influence fortement le style de ses vins. Le Cellier Des Dauphins, avec son histoire riche, est synonyme de savoir-faire traditionnel et de qualité constante.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, considérez des plats comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir ses notes épicées et fruitées. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire, ainsi que des plats régionaux tels qu'une ratatouille, complètent parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 30 minutes pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis explorez ses arômes de fruits rouges et d'épices avec le nez. Enfin, goûtez pour découvrir une structure élégante et des tanins bien intégrés, qui offrent une finale persistante.
