Vin Côtes-du-rhône Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Vieilles Vignes 2023 est un vin rouge produit dans la région de la Vallée du Rhône, sous l’appellation Côtes-du-Rhône, reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins. La mention "Vieilles Vignes" indique que ce vin est issu de vieilles vignes, souvent synonyme de faible rendement mais de grande concentration aromatique. Le millésime 2023 promet une belle richesse aromatique grâce à une saison de croissance favorable. Les vins de cette appellation sont souvent des assemblages dominés par le Grenache, associé à la Syrah et au Mourvèdre, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit précisé dans la fiche. Le terroir de la vallée, composé de sols variés allant des galets roulés aux marnes et calcaires, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, apportent une profondeur et une complexité particulières à ce vin. La région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des influences du mistral, qui favorisent la concentration des arômes et la fraîcheur des vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône Vieilles Vignes 2023, je vous recommande des plats robustes et savoureux. Des viandes grillées comme un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf au barbecue mettront en valeur la structure et les arômes épicés du vin. Les plats mijotés comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet toulousain se marieront également à merveille avec sa rondeur et ses tanins fondus. Pour un accord régional, pensez à des ratatouilles ou à des plats à base de tapenade, qui compléteront les notes aromatiques de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, vous pouvez le carafer une à deux heures pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Notez la robe du vin, qui devrait être d’un rouge profond et éclatant. Au nez, prenez le temps de détecter ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes de la garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa longue finale. Chaque étape de la dégustation révélera les qualités intrinsèques de ce vin de caractère.