Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cave du Forum" est un vin rouge non millésimé, issu de l'impressionnante région de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins généreux et épicés. Cette appellation régionale propose souvent des vins à majorité de cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que le détail des cépages de ce vin ne soit pas spécifié. Le terroir caractéristique de la région, avec ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen, donne des vins structurés, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La Cave du Forum, forte d'une histoire riche, fait preuve de savoir-faire en matière de vinification, assurant une expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des mets riches et savoureux. Il s'accordera à merveille avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou un bœuf bourguignon. Pour un accord plus régional, pensez à une daube provençale, dont les saveurs méditerranéennes feront écho à l'esprit du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort, peuvent également créer une belle harmonie avec le corps et les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Durant la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond. Au nez, recherchez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices caractéristiques. En bouche, appréciez sa rondeur et sa structure, qui en font un compagnon idéal pour des plats aux saveurs affirmées.
