Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "La Fiole" 2020 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, souvent apprécié pour son assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, bien que le détail du mélange ne soit pas précisé ici. Ce millésime 2020 met en avant une belle combinaison de fruits rouges mûrs et d'épices. La région de Côtes-du-Rhône est renommée pour son climat méditerranéen avec des influences continentales, contribuant à la concentration et à la complexité des arômes. Les sols variés, allant des galets roulés aux sols sableux, ajoutent une dimension minérale appréciée dans ces vins. Le Château "La Fiole" jouit d'une réputation bien établie, apportant son savoir-faire séculaire à chaque bouteille.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, pensez à des plats généreux comme un gigot d'agneau aux herbes, un cassoulet ou une daube provençale. Les arômes épicés du vin se marieront parfaitement avec ces plats robustes et riches en saveurs. Pour une expérience plus régionale, optez pour un fromage de chèvre affiné ou une tapenade d'olives noires sur du pain croûté, qui souligneront parfaitement les notes fruitées et légèrement poivrées du vin.
Pour savourer pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une légère aération d'environ une heure dans une carafe. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avec attention. En bouche, prenez le temps de sentir la rondeur et l'équilibre du vin, avec ses tannins soyeux et sa finale empreinte de fraîcheur. Ces étapes permettront d'apprécier toutes les subtilités que ce vin a à offrir.
