Vin Côtes-du-rhône Lavau - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Rouge 2020 du Château Lavau est un vin enchanteur provenant de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône en France. Ce vin illustre bien le caractère généreux et riche de cette appellation régionale. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, ces vins sont souvent issus de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec de belles maturités, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. Le terroir rhodanien, caractérisé par ses sols variés de galets roulés et de calcaires, ainsi que son climat méditerranéen ensoleillé et venteux, influence grandement le style expressif de ce vin. Le Château Lavau, avec ses 150 ans d'histoire, est reconnu pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification soignées, qui respectent la tradition tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône 2020, optez pour des plats qui souligneront ses saveurs vibrantes. Une daube provençale mettra en valeur ses notes épicées et ses tanins, tandis qu’un gigot d’agneau rôti exaltera sa structure et sa richesse. Un plateau de fromages affinés, incluant des fromages de la région tels que le Picodon, se mariera également à merveille, accentuant ses arômes fruités tout en ajoutant une dimension crémeuse à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à 1 heure permettra à ses arômes de s’épanouir et à ses tanins de s’adoucir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis brillante dans le verre. Ensuite, humez délicatement pour capter ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et profondeur, en savourant ses notes persistantes et sa texture soyeuse.