Vin Côtes-du-rhône Le Vieux Lavoir - 2018

Avis Viniou

Le Vieux Lavoir 2018 est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-Rhône, au cœur de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France. Ce vin exprime avec finesse les caractéristiques des cépages grenache, syrah et mourvèdre, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été sec et ensoleillé contribuant à une maturité optimale des raisins. Le terroir combine sols argilo-calcaires et galets roulés, favorisant l'élaboration d'un vin structuré et généreux. Les techniques traditionnelles de vinification soulignent la richesse aromatique du vin. La région du Rhône Méridional bénéficie d’un climat méditerranéen, influencé par le mistral qui contribue à assainir les vignobles. Historiquement, le domaine Le Vieux Lavoir s'est forgé une réputation pour la qualité et le respect des traditions viticoles, offrant des vins typiques de la région.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2018, optez pour des mets savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. Les arômes épicés et poivrés du vin, ainsi que ses notes de fruits rouges et noirs, s'harmoniseront parfaitement avec ces plats. Les saveurs méditerranéennes, comme une daube provençale ou un tian de légumes, complètent également le profil aromatique de ce vin. Les plats à base de gibier, tels qu'un civet de sanglier, mettent en valeur la robustesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation du Le Vieux Lavoir 2018, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par examiner sa robe profonde et rubis, puis humez le vin pour dévoiler ses riches parfums de fruits rouges, d'épices et une touche subtile de garrigue. Enfin, dégustez en prenant une petite gorgée, laissant le vin exprimer en bouche ses tanins soyeux et sa finale persistante.