Vin Côtes-du-rhône Domaine La Rouge Jouvence - Pharaonnes - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2021, Cuvée Pharaonnes du Domaine La Rouge Jouvence, est un vin rouge qui incarne le caractère dynamique de cette région emblématique du sud-est de la France. Typiquement composé d'un assemblage de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin allie la richesse aromatique et la structure tannique. Le millésime 2021 a bénéficié d'une météo favorable, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité des fruits. Les sols variés de la Vallée du Rhône, combinant argiles, galets roulés et calcaires, apportent une minéralité distinctive. Le Domaine La Rouge Jouvence, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son souci d'authenticité, contribue à la réputation grandissante de cette appellation.

Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il s'allie merveilleusement avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les saveurs du vin relèveront également un cassoulet ou une ratatouille provençale. Pour une approche régionale, associez-le à un gratin dauphinois ou à une daube provençale, qui mettront en valeur ses notes épicées et fruitées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour sublimer ses arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour libérer ses nuances complexes. Commencez par examiner sa couleur rouge rubis et sa brillance. Ensuite, faites tourner votre verre pour percevoir des arômes de fruits noirs, d'épices et une pointe de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante, qui témoigne de son caractère bien trempé.