Avis Viniou
Le Domaine des Tours, situé au cœur de l'appellation Côtes-du-Rhône, est réputé pour ses vins rouges expressifs et authentiques, comme ce millésime 2019. Bien que le domaine ne divulgue pas toujours ses assemblages précis, cette cuvée est typiquement composée de cépages emblématiques tels que le Grenache et la Syrah. Le terroir, caractérisé par un sol argilo-calcaire et un climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle structure et des notes fruitées et épicées. Le Domaine des Tours, sous la direction de la famille Reynaud, est célèbre pour sa vinification traditionnelle, qui préserve l'authenticité et la finesse des saveurs.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille aux légumes gorgés de soleil. Les plats provençaux, avec leurs arômes herbacés et leur richesse en saveurs, se marient parfaitement avec les notes épicées et fruitées de ce vin. Un cassoulet, aux saveurs robustes de viande et de haricots, serait également un choix remarquable, tout comme un plateau de fromages affinés de la région, tel le Picodon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et de poivre. En bouche, laissez les tanins ronds et soyeux révéler toute leur richesse. Savourez la finale persistante, typique des grands Côtes-du-Rhône, qui s'épanouit au fil des minutes.
