Avis Viniou
Le vin Côtes-du-Rhône 2021 de Chapoutier, marque emblématique de la Vallée du Rhône, présente un bouquet harmonieux typique de cette région renommée. Souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge offre une palette aromatique de fruits rouges et noirs, avec des épices et une belle structure tannique, bien typiques de son appellation régionale. Le millésime 2021 est le reflet d’une année équilibrée, bénéficiant du climat méditerranéen et des sols variés de galets roulés et de marnes argileuses. La maison Chapoutier, fondée en 1808, est reconnue pour son respect du terroir et son savoir-faire en culture biodynamique, contribuant à l'authenticité et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ses arômes, ce Côtes-du-Rhône accompagne parfaitement des plats de caractère comme un cassoulet ou un bœuf braisé aux épices. Les notes épicées et fruitées du vin s'accordent également avec un gratin dauphinois ou un gigot d'agneau rôti. Pour explorer les accords régionaux, pensez à marier ce vin avec des charcuteries de la région ou une ratatouille provençale, qui renforceront les saveurs méridionales et offriront une alliance gustative réussie.
La dégustation optimale de ce vin rouge se situe à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure peut s'avérer judicieux pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces dès que le vin s'ouvre dans le verre. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante qui laissent entrevoir la typicité des Côtes-du-Rhône et le savoir-faire de Chapoutier.
