Avis Viniou
Le Domaine Saladin, situé dans l'appellation Côtes-du-Rhône, nous offre un vin rouge millésimé 2016 qui est un reflet authentique de ce terroir historique. La Vallée du Rhône, avec sa diversité de sols et son climat méditerranéen, apporte au vin une richesse et une complexité aromatique caractéristique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est commun pour les Côtes-du-Rhône de présenter des assemblages dominés par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2016 est salué pour son équilibre entre concentration et fraîcheur, offrant des tanins soyeux et une belle structure. Le Domaine Saladin, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son histoire familiale ancestrale, ajoute une dimension authentique à ce vin.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, envisagez des accords avec des plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho à ses notes épicées et fruitées. Des plats traditionnels de la région, tels que le gigot d’agneau aux herbes de Provence, s’accorderont également à merveille avec la richesse et la chaleur de ce vin. Pour une option végétarienne, une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil complétera bien les arômes terreux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir et d'exprimer toute leur complexité. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez pour saisir les nuances fruitées et épicées. Enfin, goûtez en appréciant son équilibre et sa rondeur. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation complète et immersive.
