Vin Côtes-du-rhône Château La Décelle - 1997

Avis Viniou

Le Château La Décelle, millésime 1997, est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses vins généreux et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Côtes-du-Rhône rouges intègrent souvent des assemblages dominés par la Syrah et le Grenache, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et d'herbes de Provence. Le millésime 1997, plus de deux décennies en bouteille, développe des arômes évolués de cuir et de sous-bois. Le terroir jouit d'un climat méditerranéen chaud et d'un sol riche en galets et en argile, contribuant à la structure et à la complexité du vin. Le Château La Décelle est un domaine respecté qui allie tradition et savoir-faire dans la production de vins authentiques.

Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de marier ce Côtes-du-Rhône avec des plats de caractère tels qu'un gigot d'agneau, des côtelettes de porc aux herbes ou un cassoulet traditionnel. Les légumes rôtis et les plats à base de champignons renforceront ses arômes terreux. Des plats régionaux comme une gardiane de taureau ou une ratatouille provençale s'harmonisent magnifiquement avec son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes mûrs. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe évoluée aux reflets grenat, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes complexes de fruits cuits, de cuir et d'épices. En bouche, accordez attention à sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale persistante.