Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Vieilles Vignes" de François-Xavier Nicolas est un vin rouge non millésimé, issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, reconnue pour ses vins généreux et authentiques. Cette cuvée met en avant des vieilles vignes, offrant une profondeur aromatique et une complexité dérivées de cépages tels que la Syrah et le Grenache, typiques de l'appellation régionale. La région est caractérisée par un climat méditerranéen, des sols variés de galets roulés et de sables, apportant richesse et structure au vin. François-Xavier Nicolas, bien établi dans cette région, est réputé pour sa passion et son expertise en vinification, produisant des vins de qualité supérieure qui expriment pleinement le terroir du Rhône.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui complètent sa texture et sa palette aromatique, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un gratin dauphinois. Ces plats, riches et savoureux, s'harmoniseront avec la rondeur et les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. En outre, un assortiment de fromages affinés de la région, comme le Picodon, se mariera parfaitement avec ses notes complexes.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes avant de le servir, afin de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre et limpide dans le verre, puis découvrez ses arômes riches de fruits rouges confiturés et d'épices en le humant délicatement. Enfin, savourez sa complexité en bouche, avec un équilibre parfait entre tanins soyeux, fruité intense et longueur en bouche satisfaisante.
