Avis Viniou
Le Clos du Mont Olivet Côtes-du-Rhône 2020 "Cuvée Vieilles Vignes" est un vin rouge au caractère affirmé, provenant de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône en France. Cette appellation Côtes-du-Rhône est réputée pour offrir des vins puissants et élégants, à l'assemblage typiquement dominé par le Grenache complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables, apportant maturité et richesse au fruit. Les vieilles vignes, âgées de plusieurs décennies, confèrent une profondeur et une complexité uniques. Le sol mixte d'argiles et de galets roulés, associé à des techniques de vinification traditionnelles, offre une expression typique du terroir du Rhône. La région bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, propice à une bonne maturité des baies, tout en préservant leur fraîcheur. Le Clos du Mont Olivet, un domaine historique, est reconnu pour son approche respectueuse de la tradition et sa production de vins de haute qualité.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, parfumé aux herbes de Provence, ou un coq au vin sauront sublimer les tanins élégants et les arômes de fruits rouges mûrs de ce Côtes-du-Rhône. Un tian de légumes du Sud, aux saveurs méditerranéennes, se mariera également parfaitement, tout en honorant les origines du vin. Pour un accord régional, des charcuteries, telles que la caillette ardéchoise, feront une belle alliance avec ses notes épicées.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, une aération en carafe pendant environ une heure permettra de révéler toute la richesse aromatique de la cuvée. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue. Enfin, goûtez le vin, en remarquant l'équilibre harmonieux entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur, et appréciez sa belle persistance en bouche.
