Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Clos du Mont Olivet est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, une région renommée pour la diversité et la qualité de ses vins. Issue de vignes âgées, cette cuvée offre une concentration et une complexité remarquables, souvent élaborée à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, avec son climat favorable, a permis d'exprimer pleinement la richesse du terroir, avec des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité des arômes. La Vallée du Rhône est caractérisée par ses sols variés et un climat méditerranéen influencé par le Mistral, contribuant à la structure et à la robustesse du vin. Le Clos du Mont Olivet est réputé pour sa longue histoire et sa passion pour les traditions viticoles, ce qui garantit un savoir-faire éprouvé.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des mets qui en rehausseront les saveurs : une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence fera particulièrement bien ressortir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats régionaux comme une ratatouille ou un gratin dauphinois apporteront une parfaite harmonie. Fromages affinés, charcuteries ou encore une pizza gourmet au chorizo et tomates séchées constitueront également des choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour aérer le vin et en libérer toute la profondeur aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis. Au nez, appréciez les notes de fruits rouges et d’épices persistantes. Goutez pour découvrir sa rondeur, ses tanins souples et sa belle structure qui tapisseront agréablement votre palais.
