Avis Viniou
Le Cellier des Dauphins "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 est un vin rouge issu des Côtes-du-Rhône, une région emblématique de la vallée du Rhône en France. Élabore´ a` partir de vieilles vignes, ce vin reflète l'esprit de son terroir avec une belle charpente et une richesse aromatique typique des assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2023 promet des arômes fruités et épicés, accentués par des tanins souples grâce à des techniques de vinification raffinées. La vallée du Rhône est réputée pour ses sols divers (argile, galets roulés) et un climat méditerranéen influencé par le Mistral, ce qui confère aux vins de la région un caractère à la fois puissant et élégant. Le Cellier des Dauphins, avec une histoire de coopération viticole depuis 1967, est renommé pour ses assemblages traditionnels et sa quête d'excellence.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des mets tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, la ratatouille ou encore des plats mijotés comme un boeuf bourguignon. Ces plats complémentaires mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'un gratin dauphinois ou d'une daube provençale, qui s'harmoniseront idéalement avec les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez par observer la robe rubis foncé, avant d’apprécier au nez ses notes de fruits rouges, d'épices et une touche de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Un moment de dégustation qui saura ravir les amateurs de vins de la Vallée du Rhône.
