Avis Viniou
La cuvée "Cuvée Signature" 2022 du Cellier des Dauphins est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône en France. Ce vin résulte principalement d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui contribuent à ses arômes fruités et épicés. Le millésime 2022 offre une expression fraîche et équilibrée, favorisée par le climat méditerranéen et les sols variés de galets roulés et d'argile. Le Cellier des Dauphins, une coopérative viticole renommée, a su combiner traditions ancestrales et techniques modernes pour produire ce vin, participant ainsi à la réputation internationale des Côtes-du-Rhône.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale mettraient en valeur les notes épicées et le caractère généreux du vin. Des plats régionaux comme une ratatouille ou une bouillabaisse peuvent également offrir une belle harmonie, accentuant les arômes de fruits rouges et de garrigue du vin. Pour les amateurs de fromage, une sélection de fromages affinés du Sud de la France serait idéale.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe pourpre et intense du vin, puis humez-le pour apprécier ses riches parfums de fruits rouges, de réglisse, et ses subtiles touches épicées. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper le palais, remarquant son équilibre entre rondeur et fraîcheur, et ses tanins soyeux qui persistent agréablement en bouche.
