Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Cuvée Prestige 2023 du Cellier des Dauphins est un vin rouge élégant typique de la région de la Vallée du Rhône, réputée pour ses assemblages harmonieux. Issu d’un terroir à l’appellation régionale, ce vin se distingue par son caractère fruité et épicé, souvent élaboré à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, grâce à un climat favorable avec des étés chauds et secs. La Vallée du Rhône, riche en sols argilo-calcaires et en galets roulés, confère à ce vin une belle structure et une minéralité caractéristique. Le Cellier des Dauphins, une coopérative vénérable de la région, se distingue par son savoir-faire traditionnel et son implication dans la valorisation des terroirs locaux.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes. Un gigot d'agneau accompagné de légumes rôtis ou une ratatouille mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages affinés, comme un brie truffé, peuvent également créer une harmonie intéressante. Pour un accord régional, un boeuf à la provençale ou une daube provençale se mariera parfaitement avec les caractéristiques de ce vin.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis avec des reflets violacés, typique de son jeune âge. Au nez, prenez le temps de déceler ses arômes de fruits frais, de poivre et de fines herbes. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tanins soyeux qui laissent une belle longueur.
