Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône "Cuvée Excellence" de l'Oppidum est un vin rouge non millésimé issu d'un assemblage typique de la région, souvent à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. La Vallée du Rhône est réputée pour ses terroirs diversifiés, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Le sous-sol varié, composé de galets roulés, d'argile et de calcaire, confère au vin une complexité et une structure remarquables. Oppidum, un domaine respecté, tire son nom des anciennes fortifications romaines, et se distingue par son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats riches mais sans lourdeur excessive. Un agneau rôti aux herbes de Provence, pourquoi pas accompagné d'une ratatouille ou d'un gratin dauphinois, serait idéal. Les saveurs piquantes d'un steak au poivre ou d'une saucisse de Toulouse grillée compléteront également les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à explorer un fromage tel que le Saint-Félicien ou le Picodon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre une bonne aération, ce qui libérera ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe rubis brillante avant de porter votre attention sur ses parfums de fruits rouges, de poivre noir et d'herbes séchées. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins souples et son bel équilibre. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour mieux comprendre sa richesse et sa finesse.
