Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône Cuvée Vieilles Vignes 2015 du Domaine Olivier Hillaire est un vin rouge d'une grande richesse. Issu de vieilles vignes, ce vin offre une expression unique des cépages typiques de la région, comme le grenache et la syrah. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité et sa concentration en arômes, grâce à des conditions climatiques favorables. Située dans la Vallée du Rhône, la région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des sols variés allant des galets roulés aux calcaires, enrichissant les vins en complexité aromatique et structure. Le Domaine Olivier Hillaire, avec son histoire de passion et de tradition, est réputé pour produire des vins authentiques et expressifs, mettant en valeur le terroir exceptionnel des Côtes-du-Rhône.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats généreux tels qu'un gigot d'agneau au thym, un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel. Les saveurs intenses et épicées du Côtes-du-Rhône trouveront également un bel écho dans une ratatouille ou un poulet provençal aux olives. Pour une expérience authentique, des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale offrent une harmonie parfaite avec les caractéristiques de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis respirez ses notes de fruits rouges confiturés, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa texture pleine et ses tanins soyeux qui se déploient en une finale longue et savoureuse, offrant une belle harmonie.
