Vin Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Cuvee 100% - 2020

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Rhône 2020 du Château Xavier Vignon illustre parfaitement l'expression généreuse et fruitée de cette célèbre appellation régionale. Composé entièrement de Grenache, ce vin rouge reflète l'équilibre et le savoir-faire caractéristiques de Xavier Vignon, un vigneron renommé pour ses assemblages soignés. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la Vallée du Rhône, offrant ainsi un vin d'une belle concentration avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de réglisse. La région, avec ses sols variés allant des galets roulés aux argiles, et son climat méditerranéen, confère au vin une structure et une élégance remarquables. Xavier Vignon, avec son expertise et sa passion, a su amener son domaine à une reconnaissance internationale grâce à une approche moderne et respectueuse de la tradition viticole.

Pour magnifier ce Côtes-du-Rhône, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois sauront sublimer ses notes épicées et sa rondeur en bouche. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou une daube provençale se marieront également à merveille avec ce vin, accentuant ses arômes de garrigue et de fruits rouges. Pour une touche plus audacieuse, un tajine d'agneau aux pruneaux pourrait offrir un mariage surprenant et délicieux avec ce Côtes-du-Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes et d'adoucir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Ensuite, humez délicatement le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et complexité, avec une structure tannique agréable et une finale persistante.