Avis Viniou
Le Domaine St-Michel nous offre ici un Côtes-du-Rhône rouge millésime 2023, une expression classique de cette appellation renommée de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est probable qu'il contienne des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, connus pour conférer des notes de fruits rouges et d’épices. Le terroir de la région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, favorise la maturation harmonieuse des raisins. Le Domaine St-Michel, fort de son histoire et de sa réputation, utilise des techniques traditionnelles pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour magnifier ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, accompagnées de légumes de saison rôtis. Les plats en sauce tomate, comme un poulet provençal, exalteront également ses arômes fruités et épicés. En termes de spécialités régionales, un cassoulet ou une ratatouille raviront les papilles et s’accorderont parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer ses arômes et sa finesse. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres. Humez ensuite ses arômes de fruits rouges et d'épices, typiques de l'appellation. Enfin, en bouche, découvrez une texture souple et gourmande, avec une belle longueur.
