Avis Viniou
Avis :
Le Cellier des Dauphins Côtes-du-Rhône 2020, issu de la célèbre vallée du Rhône, est un exemplaire remarquable de l'appellation Côtes-du-Rhône. Cette cuvée Signature, un assemblage soigneusement sélectionné, reflète l'excellente qualité de son terroir. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et structure tannique. Le terroir de la Vallée du Rhône, avec ses sols riches en galets roulés et son climat méditerranéen, confère à ce vin des saveurs intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes de Provence. Le Cellier des Dauphins, domaine renommé, conduit une vinification précise pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique de ses vins.
Pour des accords mets-vins, ce Côtes-du-Rhône 2020 se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, des plats en sauce comme le coq au vin ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Les plats provençaux tels qu'une ratatouille ou des légumes grillés aux herbes de Provence complémenteront également superbement ce vin, accentuant ses notes épicées et sa structure généreuse.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes intenses de fruits rouges et noirs, de réglisse et de poivre. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée, sa fraîcheur et son long final épicé. N'hésitez pas à aérer ce vin une demi-heure avant dégustation pour en révéler toute la complexité aromatique.
