Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2022 du Domaine Pélaquié se distingue par son caractère expressif et son élégance typique des vins de la région. Situé dans la Vallée du Rhône, ce domaine bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires qui apportent une richesse minérale au vin. En 2022, le climat méditerranéen a favorisé une maturation optimale des cépages emblématiques de l'appellation, tels que le Grenache et la Syrah, créant un vin aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le Domaine Pélaquié, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour ses méthodes de vinification soignées qui respectent les caractéristiques naturelles des raisins et subliment le potentiel du terroir.
Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs fruitées et épicées. Des viandes grillées, comme un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard, feront ressortir la complexité du vin. Les plats régionaux, tels que la ratatouille ou un cassoulet, complètent parfaitement son profil aromatique, tandis qu'un fromage comme le Saint-Marcellin offrira un accord classique mais toujours réussi.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température entre 15 et 17°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir le bouquet et d'adoucir les tanins. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, à la dégustation, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure, qui témoigne de l'expertise du Domaine Pélaquié.
