Vin Côtes-du-rhône Domaine de Longue Toque - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône 2019 du Domaine de Longue Toque est un vin rouge expressif de la célèbre région de la Vallée du Rhône en France. Cette région se caractérise par un climat méditerranéen, alternant entre journées chaudes et nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des cépages souvent emblématiques de ces terres, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que ceux-ci ne soient pas spécifiés ici. La diversité géologique de la région, avec ses sols variés de galets roulés et de calcaires, confère à ce vin un caractère riche et complexe, marqué par des notes fruitées et épicées. Le Domaine de Longue Toque, avec une histoire ancrée dans la tradition vinicole de la région, est réputé pour son engagement envers des techniques de vinification qui respectent le terroir, offrant des vins à la fois authentiques et élégants.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le bœuf, se marient parfaitement avec les tanins présents dans ce type de vin. Un plat de ratatouille, riche en légumes méditerranéens, complétera ses notes épicées. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme le Camembert ou le Brie, créeront également une belle harmonie. Pour des accords régionaux, un traditionnel plat de daube provençale serait idéal.

Pour la dégustation, servez ce Côtes-du-Rhône à une température avoisinant les 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation visuelle, appréciant sa robe pourpre intense. Ensuite, faites tourner doucement le vin dans le verre pour libérer ses arômes, en notant les senteurs fruitées et épicées. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier sa structure et son équilibre en bouche, en notant les saveurs présentes en rétro-olfaction. Cela maximisera votre expérience de dégustation.