Avis Viniou
Avis sur votre vin : Paul Jaboulet Aîné, Cuvée Parallèle 45, 2020
Le Paul Jaboulet Aîné, Cuvée Parallèle 45, 2020 est un magnifique représentant de l’Appellation Côtes-du-Rhône, situé dans la région viticole mythique de la Vallée du Rhône en France. Ce vin rouge est élaboré par le domaine de Paul Jaboulet Aîné, reconnu pour ses cuvées de haute qualité. Ce millésime 2020, grâce à une météo clémente et généreuse, offre une grande maturité des raisins, tant au niveau du Grenache que de la Syrah, les cépages predominant. Le terroir se caractérise par ses sols alluviaux et argilo-calcaires, et profite d'un climat méditerranéen idéal avec des étés chauds et secs. Le domaine, fondé en 1834, est connu pour ses techniques de vinification méticuleuses et respectueuses de l'environnement, et bénéficie d'une solide réputation internationale.
Pour sublimer les arômes et les saveurs du Paul Jaboulet Aîné, Cuvée Parallèle 45, nous vous suggérons de le marier avec des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau aux herbes, un canard rôti ou encore un bœuf bourguignon créent une harmonie parfaite avec ce vin. Pour des accords plus régionaux, essayez-le avec un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Ces mets souligneront merveilleusement les notes de fruits rouges et d'épices caractéristiques de ce Côtes-du-Rhône.
Pour bénéficier pleinement de ce vin, nous vous conseillons une température de service entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe d'un rouge profond aux reflets pourpres. Ensuite, humez le vin pour déceler ses arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse. À la dégustation, appréciez sa structure élégante, ses tanins fins et sa finale persistante légèrement poivrée. Une aération d'environ une heure avant la dégustation permettra de libérer toute la richesse aromatique de ce millésime 2020. Bonne dégustation !
