Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône 2017 du Château Incognito est un vin rouge élégant, typique de cette région renommée pour ses assemblages classiques souvent dominés par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2017 révèle bien le caractère généreux du climat méditerranéen de la Vallée du Rhône, marqué par des étés chauds et des hivers doux, qui favorisent la maturité des raisins. La diversité géologique de la région, avec ses sols de galets roulés et limono-argileux, confère au vin une complexité et une richesse aromatique distinctes. Le Château Incognito se distingue par son approche respectueuse de l'environnement, témoignant d'une tradition viticole séculaire et d'une réputation de qualité constante.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou des lasagnes à la viande bien gratinées. Ce Côtes-du-Rhône s'accorde également merveilleusement avec des spécialités régionales telles qu'une daube de bœuf ou une ratatouille riche en saveurs. Les fromages affinés comme un Comté ou un Reblochon peuvent également mettre en valeur les arômes épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes tout en assouplissant sa structure tannique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, admirez ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue au nez, puis savourez son attaque ample et sa finale soyeuse. Ce rituel vous offrira une expérience captivante et inoubliable.
