Vin Côtes-du-rhône Domaine des Sources - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Sources propose un Côtes-du-Rhône rouge 2023, reconnu pour son équilibre entre fruits rouges, épices et tanins souples. Ce vin sans assemblage prédéfini privilégie les cépages typiques de la région comme le Grenache et la Syrah. Le millésime 2023 dans la Vallée du Rhône a bénéficié d'un climat idéal, favorable à une maturation homogène des grappes. Cette région célèbre, avec ses sols variés allant des galets roulés aux argiles calcaires, offre un terroir propice à une expression riche et complexe. Le Domaine des Sources, bien ancré dans l'histoire viticole régionale, s'attache à pérenniser des méthodes de vinification traditionnelles qui renforcent la profondeur et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne ou encore un fromage de type Saint-Nectaire sont idéals. Ces mets soulignent les notes fruitées et épicées du vin. Les classiques de la région comme la daube provençale ou des caillettes aux herbes s'associeraient aussi à merveille, créant une expérience gustative harmonieuse avec le vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis, admirez ses reflets violets, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins veloutés, en laissant une finale persistante s'épanouir.