Vin Côtes-du-rhône Domaine des Sources - Sainte-Cecile - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Sources nous propose ici un Côtes-du-Rhône 2023, illustrant la richesse de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de la "Cuvée Sainte-Cecile", caractéristique de l'appellation régionale Côtes-du-Rhône, réputée pour ses vins rouges généreux et fruités. Le millésime 2023, jeune, révèle un potentiel de fraîcheur avec des notes de fruits rouges intenses et des nuances épicées, typiques de cette région. Le terroir diversifié de la Vallée du Rhône, combinant sols caillouteux et climats méditerranéens aux influences continentales, offre au vin une structure et une complexité uniques. Le Domaine des Sources, fort d'une histoire riche et respecté pour son savoir-faire traditionnel, s'efforce de refléter ces caractéristiques dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui associent saveur et équilibre. Une grillade d'agneau aux herbes de Provence s'accorde harmonieusement avec les arômes épicés et la structure fruitée du vin. Pour un clin d'œil régional, un plat de ratatouille, bien assaisonné et généreux en légumes du soleil, fait écho aux notes méditerranéennes du vin. Ces plats donneront toute leur dimension aux arômes riches et à la texture soyeuse du Côtes-du-Rhône.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône 2023, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour aérer ce jeune millésime et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense dans le verre, puis laissez-vous séduire par un nez de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur acidulée et les tanins souples, révélant toute la générosité de la Vallée du Rhône.