Avis Viniou
La Cuvée La Redonne 2021 de Jean-Luc Colombo est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Rhône. Élaborée principalement à partir de cépages Viognier et Roussanne, cette cuvée se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes florales et sa belle vivacité en bouche. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a favorisé une maturation optimale des raisins, préservant fraîcheur et complexité. Située au cœur de la Vallée du Rhône, cette région bénéficie d'un terroir varié, alliant sols argilo-calcaires et climats ensoleillés, influençant le style rond et expressif de ce vin. Jean-Luc Colombo, reconnu pour ses techniques de vinification modernes et respectueuses, cultive avec passion ces vignes depuis plusieurs décennies, apportant ainsi une réputation de qualité et d'authenticité à ses vins.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône blanc, l'accord avec des plats à base de poissons grillés, tels qu'un bar ou une dorade, s'impose. Sa fraîcheur et ses arômes fruités s'équilibreront parfaitement avec la douceur d'une volaille à la crème ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une pissaladière, évoqueront les racines culturelles de cette région viticole et enrichiront l'expérience de dégustation par leur alliance avec ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et lumineuse, puis humez ses parfums délicats et fruités. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et élégance.
