Vin Côtes-du-rhône Chapelle Saint Martin - 2020

Avis Viniou

Le Chapelle Saint Martin 2020, Côtes-du-Rhône, est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, une région renommée pour ses vins robustes et charpentés. Bien que la fiche ne précise pas l’assemblage, on peut anticiper une dominante de Grenache, associée possiblement à du Syrah et Mourvèdre, comme il est d'usage dans l'appellation. Ce millésime 2020 révèle généralement une belle concentration de saveurs, reflet d’une année où les conditions climatiques ont été favorables. Le terroir des Côtes-du-Rhône, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, confère à ce vin un charme particulier, souvent rehaussé d'épices et de notes de fruits mûrs. Le domaine Chapelle Saint Martin, bien qu'ayant une histoire moins médiatisée, jouit d'une réputation de produire des vins authentiques, axés sur le respect de la tradition viticole rhodanienne.

Pour mettre en valeur le Chapelle Saint Martin 2020, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard ou une daube provençale magnifieront ses arômes de fruits noirs et d’épices. Les plats à base d'agneau, tel un gigot rôti aux herbes de Provence, fusionneront harmonieusement avec sa structure tannique. En termes d'accords régionaux, la ratatouille ou une tarte tomate-olives offrira un parfait contraste de fraîcheur et de rusticité.

Pour une dégustation optimale, servez le Chapelle Saint Martin 2020 à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé une heure afin de laisser ses arômes s’exprimer pleinement. En le versant dans le verre, observez sa robe intense. Portez-le ensuite au nez pour apprécier ses senteurs épicées et fruitées. En bouche, savourez l'évolution de ses saveurs, de l'attaque jusqu'à sa finale persistante, révélant toute la typicité de son terroir et de son millésime.