Vin Côtes-du-rhône Rochecolombe - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Rhône Rouge 2019 du Château Rochecolombe est un bel exemple de l'authenticité du terroir rhodanien. Ce vin combine généralement des cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent structure et finesse. Le millésime 2019 est connu pour sa maturité optimale, offrant un bel équilibre entre fruité, acidité et tanins. Établie dans la célèbre vallée du Rhône, cette région se caractérise par un sol composé de galets roulés et une exposition au Mistral, un vent qui contribue à la santé des vignes et à la concentration des arômes. Le Château Rochecolombe, réputé pour son engagement dans une viticulture respectueuse, bénéficie d'une longue tradition et expertise vinicole.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Côtes-du-Rhône à des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille. La richesse aromatique du vin se marie harmonieusement avec des saveurs méditerranéennes. Des mets régionaux comme une daube provençale ou une volaille rôtie aux olives accentueront également la palette aromatique du vin, avec une mention spéciale pour le fromage de chèvre affiné qui sublimera la finale de ce vin généreux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond avant de plonger votre nez pour découvrir des notes de fruits rouges, d'épices douces et de réglisse. En bouche, appréciez l'équilibre entre les saveurs fruitées et les tanins souples. Prenez le temps de savourer chaque étape pour profiter pleinement de la complexité de ce vin raffiné.