Vin Côtes-du-rhône Xavier Vignon - Roi d'Epée - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Roi d'Epée 2023 de Xavier Vignon est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Rhône, située dans la renommée région de la Vallée du Rhône en France. Cette cuvée, assemblage typique de la région, met en valeur des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, promet une belle complexité grâce à des techniques de vinification soignées qui respectent le caractère fruité et épicé du terroir. Le climat méditerranéen de la Vallée du Rhône, avec ses étés chauds et ses vents du Mistral, associé à une riche diversité géologique, confère au vin une structure et une élégance notable. Le domaine Xavier Vignon, reconnu pour sa capacité à marier tradition et innovation, a su bâtir une réputation solide pour ses vins de caractère.

Pour accompagner ce Côtes-du-Rhône, les plats à base de viande rouge grillée, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, souligneront la richesse du vin. Des mets à base de champignons ou de légumes méditerranéens grillés, tels qu'une ratatouille, se marieront également bien avec ses notes épicées et fruitées, offrant un équilibre harmonieux avec les saveurs locales.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes de fruits rouges et d'épices, puis goûtez-en les tanins soyeux et la finale persistante. Ces étapes offriront une expérience sensorielle complète et enrichissante.