Avis Viniou
Le Château de Fonsalette Emmanuel Reynaud 2010, produit dans l'appellation Côtes-du-Rhône, incarne l'élégance et la richesse de cette région viticole emblématique. Ce vin rouge, bien que son assemblage ne soit pas spécifié ici, est typiquement composé de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, caractéristiques de la Vallée du Rhône. Le millésime 2010 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant complexité et structure grâce à un équilibre parfait entre soleil et fraîcheur. Le terroir de Fonsalette, avec ses sols variés et son exposition favorable, confère au vin une intensité aromatique raffinée. Influencés par un climat méditerranéen et des traditions viticoles séculaires, les vins de cet ancien domaine, dirigé avec passion par Emmanuel Reynaud, jouissent d'une réputation de grande finesse et d'authenticité.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône 2010, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa structure. Des viandes rouges grillées, telles qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un canard aux figues accentueront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats savoyards comme une daube provençale ou un coq au vin offriront une belle harmonie gustative. Les fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Comté sont également d'excellents compagnons pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Rhône, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettrait de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, ensuite humez ses notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa structure harmonieuse et sa longue finale. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, idéale pour une dégustation entre amateurs.
